炒める

竹の子料理レシピの紹介です！

炒める

竹の子の　牛肉ピーマン炒め、レシピ
ピーマンの食感と合わせ、竹の子をサクサク美味しく頂けます。
ピーマンがしんなりしないことがポイントです。
牛肉を炒めた後、強火で、ピーマン、竹の子をサッと炒めましょう。●ここに愛情を込めましょう！

レシピは、次の通りです。
材料：２人分
・牛肉赤身　100ｇ
・醤油・かたくり粉　 各小さじ1/2
・ピーマン　3個
・ゆでたけのこ　握りこぶし中
・にんにく・しょうが　各1かけ
・サラダ油　大さじ2
(★)
　　・醤油・酒　各大さじ 1/2
　　・カキ油　小さじ 1/2
　　・豆板醤　小さじ 1/2｝
・塩・胡椒　各少々

作り方：
（１）肉は細切りにし、醤油をふりかけ、かたくり粉をまぶしてほぐします。
（２）ピーマンは縦に細切り、たけのこも同じくらいの細切ります。
（３）にんにく、しょうがはみじん切りにします。
（４）中華鍋に油を入れ、あまり熱くならないうちに肉を入れ、色が変るまでほぐしながら炒め、皿にとります。
（５）同じ鍋に少し油を足し、にんにく、しょうが、たけのこ、ピーマンを入れ、強火を保ち全体を炒めます。
（６）ピーマンがしんなりしないうちに、肉を戻し、調味料(★)を加えてサッと炒めます。
（７）味を塩・胡椒で調整すると完成です。




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