揚げる

竹の子料理レシピの紹介です！

揚げる

竹の子　の　天ぷら、レシピ
春、たらの芽、うどなどと一緒に食べます。サクサクした食感と新鮮な風味は、味わい深いく、美味しいです。
酒の肴に合います。高級な料理です。親しい友人を招いてはどうでしょうか。
カラッと上げるのがポイントです。●ここに愛情を込めましょう！

レシピは、次の通りです。
材料：
・ゆでたけのこ　1本
・むきえび　100ｇ
・玉ねぎ　1/2個
・しその葉　5枚
・たらの芽　8個
・うど　100ｇ
・お酢　少々
衣
　　・小麦粉カップ　2　
　　・卵　1個　
　　・冷水　3/4カップ
・揚げ油　適量

作り方：
（１）たけのこは、長さ3ｃｍ、厚さ1ｃｍ程に切ります。
（２）むきえびは、背わたを取り、水気をふき取ります。
（３）玉ねぎは、薄切りにし、しその葉は、3等分程に切ります。
（４）うどは、皮をむいて短冊切りにし、酢水につけておきます。
（５）たらの芽は、洗って、水気を切っておきます。
（６）衣を作ります。
（７）（６）の半分にたけのこ、むきえび、玉ねぎ、しそを加えて混ぜ合わせます。
（８）油を170℃に熱して、お玉で1/4をすくって静かに油に入れ、時々返しながら中火で5分間カラッと揚げます。
（９）うど、たらの芽に残りの半分の衣をつけて、同じようにカラッと揚げます。
（１０）油を切って、器に盛り付れば出来上がりです。




記事のリンクから竹の子料理レシピを知ることができます。
竹の子料理レシピ TOPへ